Bún thang – món ăn đậm nét thanh tao của ẩm thực Hà Nội

Nếu như kể vềcác món bún Hà Nội đã làm nức lòng biết bao người sành ăn và cả du khách nước ngoài chúng ta có thể liệt kê được khá nhiều món. và nổi bật trong đó mà món bún thang như một hình ảnh tượng trưng cho một món quà thanh nhã, tinh tế bậc nhất của ẩm thực Hà Thành. Tìm mua vé máy bay ở đại lý malindo air rẻ nhất đến Hà Nội thưởng thức những món ăn độc đáo này.

Bún thang góp mặt trong nền văn hóa ẩm thực của người Hà Nội từ rất sớm. Sự ra đời của món ăn này bắt nguồn từ món canh thượng thang của người thủ đô xưa. tận dụng các nguyên liệu truyền thống của ngày Tết như tôm khô, thịt gà, xương gà, giò lụa, trứng muối, củ cải dầm.... món bún thang vừa khéo làm tan biến cảm giác ngán ngấy của món ăn đậm vị thịt và cá lại vừa thể hiện sự khéo léo, tiết kiệm vun vén của những người phụ nữ Hà Nội xưa.

Am thuc Ha Noi - Bún thang Hà Nội

“Bông hoa ngũ sắc”

Khi nghiên cứu kỹ ý nghĩa của các tên món ăn này các nhà nghiên cứu ẩm thực cho rằng: thang theo tiếng hán chính là canh. Bún thang có thể hiểu được là: bún được chan bởi canh. Đơn giản nhưng lại không kém phần thú vị bởi lẽ chỉ với cái tên thôi đã cho thực khách thấy được phần cốt lõi linh hồn của món bún cổ truyền chính là nước dùng. Nguyên liệu chính của nước dùng là từ xương gà hoặc xương lợn, tôm he được ninh nhừ. bang gia ve may bay di qatar khuyen mai

trong quá trình chế biến người nấu phải hớt bọt liên tục và đều tay để cho nước dùng không bị vẩn đục. Mỗi nồi nước dùng đạt chuẩn phải vừa trong, vừa ngọt thanh lại thoảng mùi hương của tôm he của nấm khô.

Làm bún thang còn cầu kỳ ở chỗ lựa chọn được nguyên liệu chế biến và trình bày tác phẩm. người ta ước tính ràng để làm 1 bát bún thang cần đến 20 loại nguyên liệu. Bún được chọn là bún rối được gỡ thành sợi nhỏ, trắng như bông mỡ. thịt gà phải là loại gà ta, thịt mềm, xé nhỏ nhưng vẫn còn dính lại chút da óng dánh như lá vàng quỳ. kế đến giò lụa cũng phải lựa chọn vô cùng kỹ lưỡng các khoanh giò được thái mỏng và ở giữa phải có màu hồng nhạt mới là giò ngon. Ruốc tôm phải ngọt không tanh được làm bông lên. củ cải khô xé sợi được dầm chua ngọt màu nâu vàng trông vô cùng ngon mắt.

Cầu kỳ hơn nữa là khâu đánh trứng. Trứng muốn tráng thật mỏng nên cho thêm vào 1 chút rượu trắng rồi đánh kỹ. Sau đó lấy que bông chấm vào bát mỡ quẹt đều quanh lòng chảo khi cho trứng vào phải quay chảo thật nhanh và đều tay. Trứng rán xong được cắt thành từng dải, mỏng, láng đều, mềm mại, mịn màng. Ngoài ra nguyên liệu chính không thể thiếu đuợc chính là nấm hương, hành hoa, răm thái nhỏ.

tất cả những nguyên liệu được bày biện khéo léo giống như 1 bông hoa ngũ sắc với nhịu hoa là khoanh trứng màu vàng sẫm. 

Am thuc Ha Noi - Bún thang Hà Nội

Duyên ngầm từ… mắm tôm

Sẽ vô cùng thiếu sót nếu không nhắc đến thứ gia vị được coi là nét duyên ngầm của bún thang. Đó là mắm tôm. như 1 thực khách từng nhận xét bún thang mà thiếu mắn tôm cũng giống như ăn phở mà không có nước dùng. Và cũng không thể không nhắc đến tinh dầu cà cuống như nét tinh tế, đặc sắc nhất của món bún này. Chỉ 1 chút đầu tăm điểm nhẹ mùi hương quế sẽ quyện vào bát bún và tạo thành 1 hương vị ngon đến khó tả. Nhưng ngày nay sự mất dần của con cà cuống thì hương vị đó cũng chỉ còn trong ký ức người Hà Thành khiến thực khách phải tiếc nuối. 

san ve may bay di chicago cua hang Ngày trước món ăn này chỉ được thưởng thức vào các dịp đặc biệt như ngày lễ hóa vàng m4 tết. ngày nay người ta thường thưởng thức bún thang trong cuộc sống hàng ngày và không giữ được đủ các nguyên liệu truyền thống xưa nữa. Tuy nhiên với những nguyên liệu cơ bản như hiện nay thì món ăn này vẫn khiến những người đã từng thưởng thức 1 lần phải nhớ mãi.

Săn vé máy bay giá rẻ các chặng bay nội địa như vé máy bay đi hà nội, vé máy bay đi Nha Trang,vé máy bay đi Mỹ giá rẻ. Bên cạnh đó bạn cũng có thể mua vé máy bay Tết giá rẻ bằng cách liên hệ ngay với chúng tôi. Chúc bạn và người thân có một chuyến du lịch tốt đẹp.

[blogger][facebook]

Author Name

{picture#YOUR_PROFILE_PICTURE_URL} YOUR_PROFILE_DESCRIPTION {facebook#YOUR_SOCIAL_PROFILE_URL} {twitter#YOUR_SOCIAL_PROFILE_URL} {google#YOUR_SOCIAL_PROFILE_URL} {pinterest#YOUR_SOCIAL_PROFILE_URL} {youtube#YOUR_SOCIAL_PROFILE_URL} {instagram#YOUR_SOCIAL_PROFILE_URL}

Biểu mẫu liên hệ

Tên

Email *

Thông báo *

Được tạo bởi Blogger.