Khoai xéo – món ăn dân dã gắn liền tuổi thơ người dân Nghệ An

Tên của món khoai xéo - đặc sản xứ Nghệ đơn giản chỉ bắt nguồn từ 1 trong những công đoạn làm nên món ăn này đó là dùng đũa "xéo" cho miếng khoai nát ra. liên hệ đại lý malindo air sở hữu tấm vé máy bay giá rẻ khám phá nhiều nơi trên thế giới.

Xưa vào những ngày tháng 3, tháng 10 âm lịch ở Nghệ An nhiều nhà không đủ bát gạo nấu nồi cơm trắng và chỉ còn củ khoai lót dạ cho qua ngày bữa đói bữa no. Nhưng cứ ăn mãi cũng thấy chán và chẳng dễ nuốt nên người ta thêm vào nồi khoai, đậu, lạc, nếp cho đỡ chán. Và giờ đây nó đã trở thành 1 món đặc sản độc đáo khiến cho những người bao nam xa quê muốn tìm về để lưu giữ chút hương vị của tuổi thơ.

Bát khoai khiến những người con bao năm xa quê muốn tìm về để lưu giữ chút hương vị của tuổi thơ.

Mảnh đất miền Trung khô cằn sỏi đá nhưng những củ khoai lại tròn trịa đẫy đà. Bởi chắc do giống đất pha cát nơi đây trồng lúa thì năng suất kém nhưng trồng khoai, trồng lạc, trồng đậu lại vô cùng thích hợp. Khoai lang đến độ thu hoạch phải dỡ nhanh trong vài ngày và nếu không sẽ dễ bị sùng hà. Rổ khoai mang về chọn những củ to, có nhiều bột nhất rồi lựa ngày nắng to có gió nồm đem khoai ra phơi cho khô trắng rồi chọn những củ to có nhiều hột nhất lựa ngày nắng to có gió nồm đem khoai ra phơi cho khô trắng rồi lại cạo vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng phơi cho đến khi khô giòn.

Những lát khoai được thái mỏng, phơi cho đến khi khô cong, giòn rụm.

Khoai phơi khô tuy có thể chế biến được thành nhiều món như nấu chè hay làm bánh nhưng ngon mà lạ nhất có lẽ là món khoai xéo. Một nồi khoai xéo độn đậu xanh kèm với đậu đen, lạc, nếp, đường chẳng hiểu sao ăn mãi lại không thấy chán. book ve may bay di hawaii gia re Cứ như một món ăn thân thương mà ai đi xa cũng nhớ về.

Nguyên liệu làm khoai xéo bao gồm: khoai lang khô, nếp, lạc nhân, đậu, đường hoặc mật mía...

Cách chế biến khoai cũng không hề khó. Hạt đậu đen hoặc đỏ, lạc nhân nếp được đun mềm trước khi đổ mớ khoai khô vào rồi đun sôi. Nồi khoai đun cho đến khi cạn nước, miếng khoai cùng với hạt đậu, lạc mềm nhũn và những hạt nếp chín dẻo thì cho thêm 1 chén mật mía, đường cho có độ ngọt. Sau đó công đoạn cuối cùng quan trọng nhất chính là xéo khoai. Để xéo được khoai phải dùng 2 chiếc đũa bếp bản to đặt chéo nhau rồi liên tục dùng tay ép miếng khoai cho nát. Hoặc nếu không thì cũng có thể dùng chiếc chày giã cho mạnh ngay trong nồi khi khoai còn nóng.

Hạt đậu đen hoặc đỏ, lạc nhân, nếp được đun mềm trước khi đổ mớ khoai khô vào đun sôi.

Hạt đậu đen hoặc đỏ, lạc nhân, nếp được đun mềm trước khi đổ mớ khoai vào đun sôi.

san ve may bay di indonesia cua hang khám phá những điều vô cùng thú vị của đất nước này.

Để xéo được khoai, phải dùng hai chiếc đũa bếp bản to, đặt chéo nhau rồi liên tục dùng tay ép miếng khoai cho tơi, nát.

Sau khi xéo khoai xong lấy đũa rồi dỡ thành từng miếng sau đó đặt vào lá chuối gói chặt để dành bóc ra ăn như bánh hay dùng thìa nén chặt khoai vào bát tô khi nào ăn thì dùng dao xắt thành từng lát mỏng. Ăn khoai xéo bạn sẽ thấy rõ được vị ngọt của khoai, dẻo thơm của gạo nếp, bùi của đậu lạc lại thấm cả vị mặn mà của miền đất cát pha.

khoai-xeo-mon-an-dan-da-gan-bo-voi-tuoi-tho-cua-biet-bao-the-he-nguoi-nghe-an-ivivu-6

Hay được nén chặt lại, ăn đến đâu dùng dao xắn ra đến đấy.

Cứ như vậy khoai xéo trở thành món ăn bình dị mà đi vào lòng người với bao kỉ niệm của tuổi thơ đầy ngọt ngào. khuyen mai gia ve may bay di dien bien hom nay Món ăn dân gian bình dị của xứ Nghệ khiến cho những người con xa quê nhớ đến để tìm lại tuổi thơ, ghi giữ chút hồn quê.

Săn vé máy bay giá rẻ các chặng bay nội địa như vé máy bay đi hà nội, vé máy bay đi Nha Trang,vé máy bay đi Mỹ giá rẻ. Bên cạnh đó bạn cũng có thể mua vé máy bay Tết giá rẻ bằng cách liên hệ ngay với chúng tôi. Chúc bạn và người thân có một chuyến du lịch tốt đẹp.

[blogger][facebook]

Author Name

{picture#YOUR_PROFILE_PICTURE_URL} YOUR_PROFILE_DESCRIPTION {facebook#YOUR_SOCIAL_PROFILE_URL} {twitter#YOUR_SOCIAL_PROFILE_URL} {google#YOUR_SOCIAL_PROFILE_URL} {pinterest#YOUR_SOCIAL_PROFILE_URL} {youtube#YOUR_SOCIAL_PROFILE_URL} {instagram#YOUR_SOCIAL_PROFILE_URL}

Biểu mẫu liên hệ

Tên

Email *

Thông báo *

Được tạo bởi Blogger.